（黑作坊豬頭肉何以流入餐桌）

　　近日，新京報(bào)記者蹲守暗訪發(fā)現(xiàn)，北京通州神仙村有家黑作坊，隔三差五運(yùn)入進(jìn)口豬頭，在蒼蠅橫飛、油漬污垢滿地的院內(nèi)加工成熟食后，賣給食品廠及批發(fā)市場(chǎng)(shì chǎng)的商戶，流入百姓餐桌。滅蠅方法在生物學(xué)上，蒼蠅屬于典型的“完全變態(tài)昆蟲”。70年代末統(tǒng)計(jì)，全世界有雙翅目的昆蟲132個(gè)科12萬(wàn)余種，其中蠅類就有64個(gè)科3萬(wàn)4千余種。主要蠅種是家蠅、市蠅、絲光綠蠅、大頭金蠅等。蒼蠅是在白晝活動(dòng)頻繁的昆蟲，具有明顯的趨光性。夜間則靜止棲息。滅蒼蠅在生態(tài)系中，蒼蠅的幼蟲扮演動(dòng)植物分解者的重要角色。蒼蠅的成蟲由于嗜食甜物質(zhì)，因此也能代替蜜蜂用于農(nóng)作物的授粉和品種改良。臨床醫(yī)學(xué)上，活蠅蛆可接種于傷口之中，起殺菌清創(chuàng)，促進(jìn)愈合之作用。富含蛋白質(zhì)的蠅蛆又是重要的餌料、飼料，可工廠化生產(chǎn)。消滅蒼蠅是在白晝活動(dòng)頻繁的昆蟲，具有明顯的趨光性。夜間則靜止棲息。活動(dòng)、棲息場(chǎng)所，取決于蠅種、季節(jié)、溫度和地域。在某些季節(jié)，廄腐蠅、夏側(cè)蠅、市蠅也會(huì)侵入住宅內(nèi)。大頭金蠅、絲光綠蠅、麗蠅、伏蠅、麻蠅等則主要活動(dòng)、棲息于戶外。消滅蒼蠅飛行速度可達(dá)每小時(shí)6～8 千米，最高每晝夜飛行8～18 千米。但平常多在孳生地半徑100 ～200 米范圍內(nèi)活動(dòng)，大都不超過(guò)1～2 千米。滅蒼蠅具有一次交配可終身產(chǎn)卵的生理特點(diǎn)，一只雌蠅一生可產(chǎn)卵5-6次，每次產(chǎn)卵數(shù)約100-150粒，最多可達(dá)300粒左右。一年內(nèi)可繁殖10-12代。蒼蠅多以腐敗有機(jī)物為食，因此常見(jiàn)于衛(wèi)生較差的環(huán)境。蒼蠅具有舐吮式口器，會(huì)污染食物，傳播痢疾等疾病。據(jù)查，他們的貨源(供貨的渠道)來(lái)自通州小營(yíng)村的一處冷庫(kù)，而這家冷庫(kù)供貨的黑作坊，還不止這一家。（5月31日 《新京報(bào)》） 　　據(jù)新京報(bào)報(bào)道，一家蒼蠅橫飛的黑作坊正在連夜加工進(jìn)口豬頭，而這些進(jìn)口的豬頭肉被制作成熟食后，將會(huì)被送往各個(gè)批發(fā)市場(chǎng)(shì chǎng)和食品廠，也就難免會(huì)成為某些食客的盤中餐。 　　黑作坊的豬頭肉可以流入批發(fā)市場(chǎng)和食品廠，實(shí)在讓人想來(lái)后怕。一邊是蒼蠅橫飛，一邊卻是食客在不知情的情況(Condition)下，大口的吃著這些 ;帶毒 ;的豬頭肉。毫無(wú)疑問(wèn)，這些豬頭肉從生產(chǎn)(Produce)到出售都缺乏了相關(guān)(related)的監(jiān)管，才造成了豬頭肉有機(jī)會(huì)落入市場(chǎng)的情況(Condition)發(fā)生。對(duì)于這種現(xiàn)象的出現(xiàn)，當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門應(yīng)該完善監(jiān)管力量，加強(qiáng)日常工作的監(jiān)督，不能再讓這種問(wèn)題(Emerson)豬頭肉堂而皇之的落入市場(chǎng)。保證食物的安全，離不開執(zhí)法者的 ;守土有責(zé) ;。 　　就事論事來(lái)說(shuō)，這樣的豬頭肉可以進(jìn)入市場(chǎng)，相關(guān)(related)的批發(fā)商和食品廠真的是毫不知情么？對(duì)于整個(gè)事件，不僅僅要調(diào)查生產(chǎn)(Produce)豬頭肉的黑作坊，還需要追問(wèn)這些食品廠和批發(fā)商從中扮演何種角色。畢竟，一般收購(gòu)相關(guān)的食品，都需要巡查提供商的相關(guān)資質(zhì)。毫無(wú)疑問(wèn)，這種黑作坊是沒(méi)有辦法獲得生產(chǎn)(Produce)資質(zhì)的，既然如此，為何食品廠和批發(fā)商沒(méi)有發(fā)現(xiàn)其中的問(wèn)題(Emerson)呢？如果有批發(fā)商和食品廠有意扮演這些問(wèn)題豬頭肉的售貨渠道(channel)，那么必定要給予嚴(yán)懲。 　　黑作坊是整個(gè)事件的根源，屢屢出現(xiàn)類似的問(wèn)題食品，都離不開某些黑心商人為了賺取利益(benefit)，不惜昧著良心生產(chǎn)(Produce)不合格的產(chǎn)品(Product)。但是，屢禁不止的問(wèn)題背后，必然也需要相關(guān)法律(Law)的進(jìn)一步完善。對(duì)于這種情況，法律(Law)一般都 ;重罰輕刑 ；也正因?yàn)槿绱耍抛屇承┎环ㄉ特湼矣谟|及底線。對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，相關(guān)的罰款雖然很重，但只要繼續(xù)干這種勾搭，依然有利可圖。正因?yàn)槿绱耍愃频暮谛纳a(chǎn)商販才屢禁不絕。 　　食品安全大于天，但屢屢出現(xiàn)的這種黑心生產(chǎn)事件，不僅僅挑戰(zhàn)了公眾的道德底線，還一次次傷害了人們對(duì)于食品安全的信心。保護(hù)人們吃的安心，不能依靠人們的海淘，還需要相關(guān)法律的進(jìn)一步完善，以及執(zhí)法者的守土有責(zé)。讓那些不法商販能夠失去生存的機(jī)會(huì)，才能讓黑作坊豬頭肉不再流入餐桌。

 

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